עוגת רולדה

בעקבות המתכון האבוד של הפנקייק אני מעלה גם את המתכון לעוגת רולדה של סבתא שלי.

2 ביצים
חצי כוס סוכר
חצי כוס קמח
וניל

מפרידים את הביצה, חלבון בקערה גדולה וחלמון בקטנה.
מוסיפים קורט מלח לחלבון, מפזרת בערך רבע מהסוכר על החלמון, מוסיפה מעט שמן ומערבבת היטב.
מוסיפה כמה טיפות וניל וממשיכה לערבב.
מקציפה את החלבון ומוסיפה לאט תוך כדי הקצפה סוכר עד שנוצר קצף עומד.
מקפלת את התערובת הצהובה ללבנה ומערבבת לאט לאט לתערובת אחידה.
מוסיפה את הקמח בקיפול לתערובת לאט לאט תוך כדי ערבוב.
משמנת את הנייר והתבנית, מכניסה לתנור על טמפ' נמוכה (בערך 150 מעלות).
מקררת מגולגל בתוך מגבת ובנתיים מכינה קרם למילוי מאינסטנט וניל. ממלאה בקרם ולמקרר.
העוגה משתבחת אחרי יום במקרר.
תוספות שלי:
את הבצק אפשר להרטיב בקצת קפה לפני שמורחים בקרם ומגלגלים שוב.
במקום להרטיב בקפה אפשר במיץ תפוזים או בליקר שוקולד.
מילוי נחמד יכול להיות אינסטנט וניל ופיצפוצים.